发芽的土豆能吃吗削掉可以吃吗,发芽的土豆能吃吗?有毒吗? 发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆中含有一种叫做龙葵碱的物质，发芽的土豆中龙葵碱的含量是未发芽的土豆的50倍以上。摄入这种物质后，很可能中毒并引起咽喉瘙痒、咽喉灼热感，或出现急性肠胃炎、溶血性黄疸等并发症。 不能吃发了芽的土豆，因为发了芽的土豆会含有一种叫茄碱的物质，在没发芽的土豆中含量较少，不会对造成危害。但发芽后，马铃薯中龙葵碱的含量会增加至少50倍。吃这种土豆会对造成严重伤害。 在吃了太多发芽土豆的情况下，身体很可能会出现喉咙发痒、喉咙有灼热感，或者出现急性肠胃炎、溶血性黄疸等并发症。这些其实都是吃了发芽的土豆引起的中毒症状。 需要注意的是，土豆刚发芽的时候龙葵碱含量并不是特别高。此时，只要将发芽的土豆发芽后再放入锅中煮熟，仍可继续食用，一般不会引起中毒及相关不适。
